为全面提升我市集体用餐配送单位食品安全能力水平，广州市市场监督管理局联合市教育局、市人力资源社会保障局共同提出，由市食检所牵头起草了广州市地方标准db4401/t 259—2024《集体用餐配送膳食管理规范》（详见附件），该标准于2024年4月18日发布，2024年5月18日实施。为深入理解标准的要求，更好地执行标准，市市场监督管理局联合市食检所于4月26日组织开展集体用餐配送膳食管理规范宣贯培训工作，全市所有集体用餐配送单位负责人、市市场监督管理局相关负责人员等约200人参加。
一是对标准进行解读。会议重点介绍了标准制定的背景意义、主要内容等，对标准中的相关术语和定义、加工制作过程控制、配送供应要求防控风险等进行讲解，同时着重强调向学生供餐的集体用餐配送单位在体系认证、视频监控可视化管理、标签标识、时间、温度、留样等方面的特殊管理要求。二是对集体用餐配送单位微生物检测、食品安全相关快速检测技术等实验室的要求进行了培训。
会议强调，各单位要认真组织学习，严格按照标准要求贯彻执行，严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理和自查，采取有效举措及时防范化解食品安全风险，确保供餐安全。
附件：db4401/t 259—2024《集体用餐配送膳食管理规范》.pdf
"));
微信好友
qq好友
qq空间
新浪微博